Ekulinar.ru - кулинарные рецепты

    Алкогольные напитки Яблочный пирог с облепихой

    3 яйца, 1 стакан сахара, 150 гр сливочного масла, 1 стакан муки, 1 ч.л. разрыхлителя, 3 яблока, горсть облепихи свежей, корица

    Взбить яйца с сахаром как для бисквита (в густую пену).  Прибавить растопленное сливочное масло. Добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Аккуратно перемешать.
    Тесто выложить в смазанную маслом форму.

    Яблоки очистить от кожуры и семян, разрезать на 4 части, сделать небольшие надрезики.
    Облепиху вымыть и обсушить.
    Выложить яблоки и ягоды на пирог.
    Сверху посыпать корицей и немного сахарным песком.

    Выпекать при температуре 160-180 градусов, 30-40 минут.

    Облепиха придаёт пирогу непередаваемый вкус и

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Долма в мультиварке

    700 гр говяжьего фарша, 15 крупных виноградных листьев, 0,5 м/ст риса, 1 яйцо, 4 помидора, 1 лавровый лист, соль, специи, сметана 100 гр, 3 зубчика чеснока, зелень

    Виноградные листья промыть

    Листья положить в кипящую воду и проварить 30 минут

    Пока листья варятся, приготовить фарш.

    Для этого смешать фарш с рисом, яйцами ,солью и специями.

    Вынуть листья из воды, разровнять их и дать остыть.

    Из фарша скатать колбаски, завернуть в листья

    Сложить все конвертики в чашу

    Помидоры натереть на терке (без кожуры) и полить томатным соком долму.

    Прибавить лаврушку, посолить

    Залить водой, чтобы всё содержимое было ею покрыто

    Сверху положить тарелку (для груза)

    Поставить на режим "Тушение" на 1 час

    Подавать с соусом из сметаны, чеснока и

    Читать дальше

    Рецепты салатов из морепродуктов Летний салат

    Листья салата, креветки неочищенные 250гр., орехи кешью 50 гр., 1 нектарин, сыр адыгейский 150 гр., масло оливковое2ст.л., уксус бальзамический 2ст.л, мёд 1ст.л., сок лимонный 1 ст.л.

    Креветки отварить в подсоленной воде 2-3 минуты.

    Очистить

    Сыр нарезать мелкими кубиками

    Нектарин нарезать дольками

    Сделать заправку из уксуса, мёда, масла, лимонного сока

    Листья салата порвать, добавить остальные ингредиенты, сбрызнуть

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Баклажаны в мультиварке

    баклажаны, помидоры, сыр адыгейский, сметана, зелень, соль, оливковое масло

    Баклажаны помыть, отрезать плодоножку. Сделать два надреза.

    Посолить баклажан со всех сторон.

    В один надрез положить ломтик сыра.

    В другой помидор.

    На дно чаши от мультиварки налить немного оливкового масла.

    Выложить баклажаны.

    Сверху смазать небольшим количеством сметаны.

    Посыпать зеленушкой. Немного присолить.

    Можно использовать перец, чеснок.

    Поставить на режим "выпечка" на 30 минут.

    Приятного

    Читать дальше

    Первые. Разные Окрошка на скорую руку

    4 огурца, 5-6 редисок, по пучку зеленого лука и укропа, 3 яйца, 200 гр вареной колбасы, 1 банка консервированного горошка, 1 л ТАНа газированного, соль, майонез, хрен

    Огурцы кубиками.

    Редис тоже.

    Зелень мелко.

    Яйца измельчить.

    Колбаса кубиками.

    Горошек (вместо картофеля).

    Майонез (можно сметану) - пару ст.л.. Соль (где-то 1/2 ст. л.).

    Для заправки я использую низкокалорийный кисло-молочный напиток ТАН, поэтому могу себе позволить и майонез. Вообще, майонез, по сравнению со сметаной придаёт определённый пикантный вкус. Поэтому лучше использовать его, можно взять  постный или лёгкий.

    Перемешиваем. Дегустируем на соль.

    Добавляем ТАН.

    Подавать со свежим хлебом и хреном!

    Приятного

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Кулич в мультиварке

    300 гр муки, 2 яйца, 200 мл молока, 5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 80 гр сливочного масла, 1,2 ч.л. дрожжей

    Ну, очень простой рецепт!!!

    Замесить тесто и выложить в смазанную чашу мультиварки.

    Запрограммировать "Ручной режим":

    1-ый этап: 25 градусов-1 час 30 минут,

    2-й этап: 130 градусов-1 час 10 минут.

    Нажать кнопку "Старт".

    Готовый кулич оставить в мульте ещё на 15 минут. После вынуть и смазать верх глазурью (1 белок+50 гр сахарной пудры до устойчивых пиков), украсить по желанию.

    Христос

    Читать дальше

    Холодные закуски Фаршированные тарталетки

    Тарталетки, сыр, консервы, лук зеленый, майонез

    Берем любые консервы, измельчаем, добавляем к ним мелко порезанный лук, смазываем начинку майонезом (чуть-чуть). Начиняем наши тарталетки.  Сверху посыпаем тёртым сыром. Подавать желательно сразу, т.к., постояв, тарталетки становятся мягкими, не хрустящими (но,

    Читать дальше

    Праздничные салаты Салат с карамелизованными баклажанами

    Баклажаны, помидоры, сыр Фета, листья салата, кунжут, масло оливковое, соль, сахар, вода

    Карамелизуем баклажаны. Для этого, их режем, укладываем на сковороду, подливаем немного оливкового масла, бросаем щепотку соли и вдвое больше сахара. Заливаем водой так, чтобы баклажаны ею покрылись, и поставить на огонь. Пока вода будет выкипать, надо тормошить баклажанчики, чтобы их равномерно покрывала получающаяся карамельная пена. Когда вода в сковороде испарится — баклажаны должны быть уже мягкими. Если этого не произошло — можно подлить воды.

    Затем  укладываем на порционную тарелку салат, добавляем  сверху нарезанные свежие помидоры, нарезанный сыр, баклажаны и посыпаем обжаренным

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Буженина в мультиварке

    Свинина 0,5 кг, приправы, соль, масло растительное

    Чем ровнее кусок будет, тем лучше. Я использовала лопаточную часть. Мясо натереть со всех сторон солью и всеми возможными приправами.

    Оставить на ночь в холодильнике.

    Затем обжарить на растительном масле в режиме "Жарка" со всех сторон до образования румяной корочки. У меня вышло 20 минут.

    Далее, посмотреть, если жира вытопилось мало, то подлить пол стакана воды и готовить на режиме "Тушение" 2 часа. После звукового сигнала оставить в мульте остывать (при закрытой крышке).

    Такого куска у нас хватило на 2 раза

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Почти Лагман в мультиварке

    Говядина (или свинина)400гр,1 лук, 1 морковь, 1/2 болгарского перца, 3 репы, макароны 400гр , растительное масло, лавровый лист, смесь перцев, травы, соль, зелень

    Мясо подготовить.

    Порезать.

    Обжарить на растительном масле в режиме "жарка", минут 10-15.

    Потом добавить подготовленную репу

    нарезанную соломкой

    Измельченные морковь и лук

    Перец болгарский, всё аккуратно перемешать.

    Посолить и приправить. Включить режим "Тушение" на 1 час.

    После сигнала налить в чашу горячей воды (примерно 5 м/с)

    И добавить макароны.

    Посолить и перемешать. Готовить ещё 15-20 минут на режиме "Тушение".

    Подавать  к столу, посыпав зеленью.

    Приятного

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Суп вермишелевый в мультиварке

    вермишель, курица, морковь, лук, зелень, соль, вода

    Морковь с луком обжарить на режиме "жарка" минут 10.

    Затем добавить курицу, воду и включить режим "суп" .

    За 15 минут до готовности всыпать вермишель, добавить

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Каша ячневая молочная с отсрочкой в мультиварке

    Ячневая крупа-1м/с, смесь воды и молока - 3 м/с, сахар, соль, масло сливочное

    В чашу мультиварки насыпать крупу, залить смесью холодных воды и молока. Добавить соль, сахар, масло растительное по вкусу. Поставить таймер отсрочки.

    Вообще, с отсрочкой лучше всего готовить крупы, которые плохо развариваются, например, ячневую, кукурузную, перловую и т.п.

    Я люблю подавать такую кашу с

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Куриные желудки с овощами в мультиварке

    Куриные желудки 700 гр, 1 морковь, 1 лук репчатый, 1 перец, соль, специи, масло растительное, 1ст.л. томатная паста

    Желудки тщательно промыть. Морковь, перец  и лук очистить, помыть, нарезать.

    В чашу мульти налить немного растительного масла и слегка обжарить лук и морковь. Затем добавить томатную пасту, перец, желудки. Всё посолить, добавить любимые специи. Готовить в режиме "Тушение" 1

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Фруктовый рис в мультиварке (ПОСТНОЕ БЛЮДО)

    Рис - 1 м/с, вода - 2-2,5 м/с, чернослив, курага, изюм (по 50 гр), сливочное масло 50 гр, соль, сахар (по желанию и на вкус)

    Закладываем все ингредиенты в чашу.

    Включаем режим "плов".

    На мой вкус сахар добавлять не нужно, только немного соли.

    Получается обалденное блюдо! Доченька кушала с радостью и

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Лимонный кекс в мультиварке

    150 гр сливочного масла, 150 гр сахара, 4 яйца, цедра и сок 1 лимона, 210 гр муки, 5 г разрыхлителя, 100 гр июза

    Размягченное сливочное масло растереть с сахаром добела. После добавить яйца, цедру лимона, лимонный сок и все тщательно взбить. Затем добавить муку и разрыхлитель. Перемешать и всыпать изюм. Готовую смесь выпекать в смазанной чаше мультиварки на режиме "выпечка" 1 час.

    Готовый кекс украсить по

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Говядина в соусе в мультиварке

    Говядина 600гр, лук репчатый 1 -2 шт, растительное масло, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст.л томатной пасты, 3 ст.л. сметаны

    Мясо нарезать поперек волокон брусочками и обжарить с луком и чесноком на растительном масле в режиме "жарка" минут15-20.

    После посолить, поперчить, добавить смесь томатной пасты и сметаны.

    Готовить на режиме "тушение" 1 час

    Получается очень мягкое, нежное, тающее во рту

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Каша геркулесовая на молоке в мультиварке

    овсяные хлопья-1 м/с, молоко-3 м/с, вода-1 м/с, соль, сахар, масло сливочное-70гр

    м/с - мерный стакан ( стакан от мультиварки).

    Хлопья хорошо промыть, положить в мультиварку. Молоко с водой довести до кипения. Залить хлопья. Добавить соль, сахар, масло. Всё перемешать. Включаем режим "Каша Экспресс" или "Молочная каша".

    Получается очень

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Курица с картофелем и грибами в мультиварке

    куриное филе, шампиньоны 0,5 кг, 2 луковицы, 0,5 кг картофеля, сыр, соль, растительное масло.

    Наливаем в чашу мультиварки немного растительного масла и укладываем слоями: кусочки филе, порезанные на четвертинки грибы, лук полукольцами,

    картофель, порезанный кубиками

    сыр.

    Каждый слой немного посолить. Готовить на режиме ТУШЕНИЕ 1,5-2

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Суп с беконом и зеленым горошком в мультиварке

    Морковь,лук по 1 шт, бекон 125 гр, картофель 2 шт,зеленый горошек 0,5 банки,2 ст.ложки томат.пасты,лавр.лист,соль,перец, вода

    Морковь, лук  обжарить 15 мин., добавить полоски бекона, жарить еще 15 мин.

    Потом добавить нарезанный картофель

    Зеленый горошек

    Затем добавить томатную пасту, лавр.лист, соль, перец

    Залить водой до уровня 1 литр, посолить и поставить режим Суп на 1 час.

    За 3 мин. до готовности добавить зелень. После сигнала оставить на 10 мин.

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Картофель печеный в мультиварке

    Картофель молодой - 600г, соль - по вкусу, орегано -1-2 ч.л., растительное масло - 2 ст.л.

    Картофель почистить (или тщательно помыть), крупный - разрезать на 2-4 части, мелкий -использовать целиком.
    Уложить картофель в миску, посыпать солью и орегано, руками перемешать для их равномерного распределения. Полить 1 ст. л. растительного масла и ещё раз перемешать.


     

    В кастрюлю мультиварки налить оставшееся растительное масло, включить режим «ВЫПЕЧКА» 40 минут.
    Через 2-3 минуты выложить картофель в разогретое масло и готовить при закрытой крышке до конца режима. Перемешать 1-2 раза во время приготовления.

    Подавать

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Рыба под маринадом в мультиварке

    Филе минтая (или другой рыбы) - от 3 шт.(500г), морковь - 2 шт.(250г), лук репчатый среднего размера -1 шт., мука - для панировки, масло растительное, приправа для рыбы, лавровый лист -1 шт., перец душистый - 3 шт., соль - по вкусу. Для маринада: вода - 300 мл, кетчуп (или томат.паста) - 5-6 ст.л., уксус яблочный - 2 ст. л., соль - 3/4 -1 ч.л.

    Сразу предупреждаю: НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

    Муку смешать с солью и приправой, запанировать рыбу. Отложить.

    В мультиварке включить режим "ЖАРКА" и обжарить на растительном масле лук, порезанный четверть кольцами, а затем в 2 этапа морковь, натертую на крупной тёрке.  Подсолить.


     

    Параллельно на раскалённой сковороде обжарить рыбу до лёгкой корочки.


     

    Ко 2-й партии обжаренной моркови добавить часть лука, сверху - слой рыбы и так, чередуя, уложить слоями все компоненты блюда. Сверху должны быть морковь с

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Торт "Чародейка" в мультиварке

    4 яйца, 1 м/ст сахара, 1 м/ст муки, 1 ч. л. разрыхлителя; для крема: 1 ст. молока, 2,5 ст. л. муки, 1 яйцо, 0,5 м/ст сахара, ванилин, 50 г сливочного масла; для глазури: 7 ст. л. сахара, 3 ст. л. молока, 2 ст. л. какао, 50 г сливочного масла, 1 банан

    Яйца взбить с сахаром. Смешать с мукой и разрыхлителем. 

    Выпекать в смазанной чаше на режиме Выпечка 1 час.

    Готовый бисквит разрезать на два коржа

      И промазать кремом

     Крем: Смешать молоко, муку, яйцо сахар и ванилин. Проварить до загустения на режиме ТУШЕНИЕ, помешивая. Добавить масло и взбить.

    Сверху выкладываем вторую половину бисквита. На него тонко нарезанный банан.

    Глазурь: Смешать сахар, какао, молоко и прогреть, постоянно помешивая, пока сахар не растворится. Ввести масло и перемешать.

    Заливаем наш торт глазурью

    Дать настояться и пропитаться некоторое

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Кекс в мультиварке

    Маргарин 180 гр, сахар 1,5 стакана, 3 яйца, 2 ст. муки, кефир (или сметана) 1 стакан, какао-порошок - 2 ст.л., сода-1 ч.л. гашеная уксусом

    К размягченному маргарину добавить сахар

    Хорошенько растереть

    Добавить яйца

    Всё тщательно перемешать. Прибавить кефир или сметану.

    Добавить гашеную соду.

    Опять перемешать. Добавить просеянную муку. Перемешать.

    Затем разделить тесто на 2 части.

    В одну  добавить 1 ст.л. муки и вымесить однородное тесто.

    В другую добавить какао.

    И также, тщательно вымесить

    Чашу от мульти смазать маргарином.

    И выкладывать тесто попеременно из двух мисок: светлое, темное тесто.

    Верхний (последний) слой  - тёмный.

    Готовить на режиме "Выпечка" 1 час.

    Сверху можно посыпать сахарной пудрой.

    Готово!

    Наслаждайтесь видом, а я после наслаждаться изумительным

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Суп из рыбы в мультиварке

    Форель 300 гр, картофель 10 маленьких штучек, 1 морковь, 1 луковица, 2л воды, зелень, соль

    Лук с морковью крупно нарезать. Картофель очистить.

    Засыпать в мультиварку.

    Добавить нарезанную кубиками форель.

    Посолить, залить водой.

    Включить режим "суп" на 1 час.

    За 5 минут до готовности добавить

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Суп из индейки в мультиварке

    Филе индейки 200 гр, вода 1-1,5л, рис 75 гр, морковь 1 небольшая шт, лук 1 шт, перец, соль

    Мясо порезать, выложить в мультиварку.

    Залить водой. Добавить рис.

    Прибавить целую луковицу, морковь, натертую на терке, перец, соль.

    Включить режим "Суп" на 1 час.

    Бульон получился прозрачный - что, несомненно, оч. радует! Рис, как всегда, не разварился. Все компоненты (как обычно в мульте) приготовились

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Творожная запеканка в мультиварке

    Творог - 200 гр, яйца-2 шт, сахар 100 гр, манка-50 гр, вишни замороженные - 0,5 стакана, разрыхлитель-0,5ч.л., ванильный сахар, растительное масло-1,5ст.л., крахмал 0,5 ст.л.

    Творог растереть с яйцами и сахаром.

    Добавить манку, смешанную с разрыхлителем, ванильку, растительное масло

    Вишни, не размораживая, обвалять в крахмале.

    Большую часть теста выложить в чашу, уложить равномерно вишни

    И прикрыть оставшимся тестом. Разровнять.

    Включить режим "Выпечка" на 60 минут. Вынуть сразу после сигнала о

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Печень по-строгановски в мультиварке

    Печень говяжья – 400 г , лук – 1 шт, морковь 1 шт, сметана – 1,5 ст. ложки, мука – 1 ст. ложки, вода – 1 стакан, соль, перец, специи по вкусу, лавровый лист, зелень, масло растительное

    Печень нарезать соломкой. Лук нашинковать. Морковь нарезать кубиками.

    В чашу наливаем чуточку растительного масла, выкладываем печень, морковь и лук.

    Выбираем режим "Выпечка", 15 минут.

    Периодически помешиваем.

    Затем добавить муку, перемешать и жарить ещё минут 5.

    Затем положить сметану,

    Перемешать

    Добавить кипяченой теплой воды,  перемешать.

    Посолить, поперчить, добавить специи, зелень по вкусу.

    Включить режим «Тушение» на 1 час.

    Я подавала с рожками.

    Получилась мягкая, ароматная, нежная

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Плов в мультиварке

    Говядина 200 гр, 1 луковица, 1 морковь, 1 небольшой перец, 1 мерный стакан риса, 2 мерных стакана воды, соль, специи

    Налить в чашу немного растительного масла,  включить режим "Жарка".
    Засыпать нарезанные лук и мясо.

    Жарить 10 минут, периодически помешивая.

    Затем добавить морковь, перец

    И жарить еще 10 минут.

    Потом добавить рис

    Воду, посолить, поперчить, добавить любимые специи.

    Выбрать программу "Плов".

    Получается очень красиво, не правда ли?

    И

    Читать дальше

    Рецепты для мультиварки Борщ в мультиварке

    Говядина 200 гр, лук репчатый 75 гр (1 маленькая луковица), морковь 75 гр, свекла 100 гр (средний овощ), сок 0,5 лимона, 2 средние картошки, 100 гр капусты, зелень, чеснок,специи, соль

    В чашу наливаем немного растительного масла. Включаем режим "Жарка". Закладываем мелко нарезанный репчатый лук.

    Затем прибавить натертую морковь и продолжаем жарить 10 минут.

    Добавляем нарезанную говядину

    Потом засыпаем свёклу и сбрызгиваем её соком лимона.

    Следом капусту

    И картофель

    Добавляем воду, лавровый лист, соль, перец.

    Закрываем крышку. Включаем режим "Суп" на 1,5 часа.

    За 5 минут до готовности можно добавить зелень.

    Борщ готов!

    Подавать со сметаной, чесноком, зеленью,

    Читать дальше

    Первые. Разные Сырный суп-пюре

    картофель 3 шт,1 морковь, зелень петрушки, сыр "фондю", куриная грудка 200 гр, соль

    Сварить куриную грудку, мясо выложить. Картофель нарезать мелкими кубиками и добавить в кипящий бульон. Морковь потереть на терке и прибавить к кипящим бульону с картофелем. Кинуть зелень петрушки. Минут через 30 добавить в суп мясо. Затем  погружным блендером  всё измельчить до консистенции пюре. Потом постепенно вводить сыр, постоянно перемешивая. В конце посолить.

    Подавать с сухариками из белого хлеба.

    Приятного

    Читать дальше