Сырный суп рецепт
Сырный суп по-быстрому
(первые блюда)
Время приготовления: 25-30 мин
На 1-1,5 литра воды понадобится:
2 плавленных сырка (я обычно беру "Российский", а многие мои подруги предпочитают сыр с грибным вкусом или со вкусом бекона),
4 сосиски,
3-4 небольших картофелины, 1 морковка, лук, специи.
В кипящую воду кладем порезанный картофель
Затем добавляем натертую на мелкой терке морковь
Обжаренный лук
И порезанные кубиками сосиски и зелень.
В самом конце варки кладем в суп натертый сыр, вводя его постепенно, небольшими порциями и постоянно помешивая. Когда сыр растворится - супчик готов.
Суп очень быстро и просто готовить, поэтому он идеально подходит для дачного летнего меню.
Сырный суп
Сыр плавленый — 100 г, масло сливочное — 1 ст. л., яблоко— 1 шт., мука — 2 ст. л., молоко — 1 стакан, яйца — 2 шт., бульон или вода — 3 стакана.
Растопленный сыр и масло взбейте до пены, перемешайте с тертым яблоком и мукой, соедините с молоком, пряностями и бульоном, хорошо прокипятите, снимите с огня и заправьте яйцом.
Сырный суп с кольраби
- кольраби - 1 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- мука - 20г
- молоко - 400 мл
- сыр гауда - 100г
- сыр рокфор - 50г
- виноградный сок -100 мл
- соль, перец - по вкусу.
Кольраби нарезать тонкими ломтиками. Мелкие листья отложить в сторону. Варить кольраби в 200 г подсоленной воды 5 мин. Откинуть на дуршлаг и собрать воду. Пассеровать муку в масле. Помешивая влить молоко и овощной отвар. Вскипятить. Натереть на терке сыр гауда и нарезать мелкими кубиками рокфор. Добавить сыр в суп и, помешивая, расплавить его. Влить виноградный сок, разогреть и приправить солью, перцем и мускатным орехом.
Положить в суп ломтики кольраби. Разлить по тарелкам и подавать на стол.
Сырный суп с сельдереем
- сливочное масло - 1 ст.л.
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей (корень) - 450г
- сидр - 1/2 стакана
- овощной бульон - 3 стакана
- петрушка (мелко нарезанная) - 1 ст.л.
- яблоки (небольшие, красные) - 2 шт.
- оливковое масло -ст.л.
- сыр пармезан или чеддер - 50г
- лука-резанец (нарезанный) - 1 ст.л.
- соль, перец - по вкусу
- листики петрушки для украшения.
В большой кастрюле разогрейте масло и пассеруйте лук и сельдерей (очищенный и нарезанный кубиками корень) до светло-золотистого цвета. Влейте сидр и кипятите 3 минуты. Добавьте бульон и петрушку, накройте крышкой и тушите на медленном огне 20 минут.
Разогрейте гриль и обжарьте ломтики яблок, смазанные маслом с двух сторон 1-2 минуты на каждой стороне. Отложите 6-8 ломтиков для украшения, остальные положите в кастрюлю. Варите 3-4 минуты, затем добавьте сыр и разотрите в пюре. Положите лук-резанец и приправы, разлейте суп в теплые тарелки, украсьте ломтиками яблок, листьями петрушки и подавайте.