Сасими из морского судака (татакин)

3 морских судака, 1 чайная ложка тертого им­биря.

Очистить и выпотрошить рыбу и снять филе (см. «Раз­делка и нарезка рыбы»). Филе нарезать тонкими полосками, смешать с тертым имбирем и мелко нарезанным луком-шалотом и дать настояться в течение 30 мин.