Бульон грибной с луком

Категория: Супы прозрачные (бульоны)



  15—20 шт. сушёных белых грибов, 2—3 головки репчатого лука, 1—2 ст. л. сливочного масла, 3 л воды, соль, зелень укропа и. петрушки по вкусу.

Сухие грибы отварить, нарезать в виде лапши и пассировать с тонко нарезанным репчатым луком. В бульон положить сливочное масло и прогреть его, не доводя до кипения. При подаче на стол в тарелки положить пассерованные грибы и лук, залить бульоном и посыпать мелко-рубленной зеленью укропа и петрушки.