Суп из сморчков с рисом (узбекское блюдо)

Категория: Первые. Разные



  500 г сморчков, 300 г риса, 100 г сливочного масла, 2 яйца, пучок укропа, соль по вкусу.

Сморчки или только их шапочки очистить, промыть и залить холодной водой. Несколько раз, через каждые 15 мин, менять воду, промывая при этом грибы. Вымоченные грибы порезать соломкой, опустить в подсоленную кипящую воду. Незадолго до готовности положить в бульон отваренный рис, сливочное масло, растёртые яйца и мелко порезанный укроп.