Жареные на шкварках грибы

Категория: Блюда из грибов



  1 кг грибов, 100 г сала или топлёного масла, 3—4 головки лука, соль, зелень по вкусу.

. Свежие грибы положить на 2—3 мин в солёную воду, затем процедить и обсушить на салфетке. Сало нарезать маленькими кубиками, растопить, пока не зарумянятся шкварки. Положить лук и грибы, перемешать и поджарить. Когда из грибов выйдет сок, посолить их, накрыть крышкой и тушить 10 мин. Перед подачей на стол грибы посыпать зеленью кориандра, укропа или петрушки.