Жареные шампиньоны

Категория: Блюда из грибов



  8—10 небольших шампиньонов, 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. сливок 20%-ной жирности (сметаны), мука, зелень, соль, лимонный сок и перец по вкусу.

Шампиньоны тщательно промыть, отрезать ножки, очистить шляпки от плёнки, крупные порезать дольками, а мелкие целиком обжарить в масле на сильном огне. Предварительно грибы надо посолить и поперчить. Когда шляпки грибов станут мягкими, влить в сковороду густые сливки и прокипятить, добавить мелко нарезанную зелень, сбрызнуть лимонным соком. Грибы можно подавать с рисом, пюре или жареным картофелем.