Закуска из свиных языков

Категория: Новогодние рецепты

4 свежих свиных языка, 1—2 репчатые луковицы, 1 ст. ложка соевого или томатного соуса, 1 ст. ложка водки, 3—4 шт. гвоздики, 0,25 ч. ложки корицы, по 0,5 небольшого пучка зелени петрушки и укропа, черный молотый перец, соль, зелень эстрагона — по вкусу.

Подготовленные языки отварить до готовности с добавлением лука, соуса, зелени, водки, специй и соли, затем опустить их в холодную воду, и с еще горячих снять кожу и охладить. Нарезать наискось тонкими ломтиками, уложить на тарелки и украсить веточками петрушки или эстрагона.