Артишок, фаршированный шампиньонами

Категория: Салаты. Разные

4 артишока 50 г шампиньонов • 1 луковица 2 ст. ложки сметаны или майонеза • соль по вкусу.

Обрезать верхние острые концы чешуи и стебель с частью донца артишока, место среза смочить лимонной кислотой. Удалить из сердцевины волокна. Соцветия промыть и перевязать ниткой. Опустить артишок в подкисленную лимонной кислотой и подсоленную воду и варить до тех пор, пока донышко не станет мягким. Удалить нитки и нафаршировать артишок отваренными и обжаренными на сливочном масле с луком шампиньонами. Полить сметанным соусом или майонезом, посыпать зеленью укропа.