Хлебный соус

Категория: Соусы. Маринады. Приправы

(вторые блюда)

Раздел: английская кухня

Время приготовления: 15 мин + 12 часов на подсушивание хлеба + 8 мин

В 1 порции: 162 ккалор, 12 гр жиров

На 8 порций:

175 гр (6 oz) несвежего хлеба без корок

1 маленькая луковица

1 лавровый лист

2 веточки тимьяна

1 зубчик чеснока, раздавленных

85 гр (3 oz) несоленого масла

600 мл (1 pt) молока

Традиционный соус, который подают к рождественской индейке в Англии.

1. Раскрошить хлеб в кухонном комбайне, пока он не превратится в очень мелкие крошки. Разложить крошки на противне и оставить подсохнуть на 12 часов.

2. В кастрюлю положить луковицу, чеснок, тимьян, лавровый лист, молоко и масло. Довести до кипения и кипятить 5 мин, затем дать постоять около 20 мин.

3. Перелить настоявшееся молоко в чистую кастрюлю. Добавить хлебные крошки и взбивать на среднем огне 2-3 мин, пока соус не загустеет. Приправить.