Груши, моченные с брусникой

Категория: Консервирование

Для заливки: на 10 л воды — 10 чайных ложек простокваши, 60 г соли, 30 г сухой горчицы.

Подготовленные груши с плотной мякотью уложить в бочку или эмалированную кастрюлю, добавить на 10 кг груш 1,5 кг брусники. Ряды груш с брусникой переложить листьями черной смородины, залить остуженной заливкой и выдерживать при комнатной температуре. Через 8-10 дней вынести на хранение в прохладное помещение.