Цыпленок по-мексикански

Категория: Блюда из птицы и дичи

(вторые блюда)

1 цыпленок

1 зеленый перец

1 красный и 1 желтый перец

1 луковица, нарезанная кольцами

1 небольшая головка измельченного чеснока

4 столовые ложки оливкового масла

1 банка консервированных помидоров

1 чашка куриного бульона

1 банка сладкой кукурузы

соль и острый красный перец по вкусу

Разрезать цыпленка на куски и обжарить в оливковом масле до золотистой корочки. Потом добавить лук, чеснок и перцы и тушить минут 10. Затем залить бульоном, положить помидоры и тушить 1 час. За 10 минут до подачи на стол выложить кукурузу. Подавать с отварным рассыпчатым рисом.