Маринованные в вине баклажаны

Категория: Вторые блюда без мяса

(вторые блюда)

2-3 баклажана

4-5 зубчиков чеснока

1 маленький горький перец

1/2 стакана белого сухого вина

4-5 ст.л. бальзамического уксуса (или другого ароматного)

Баклажаны порезать тонкими кружочками, посолить и оставить полежать. Затем хорошо промокнуть их и пожарить с двух сторон. Приготовить маринад: смешать вино, уксус, добавить немного орегано (свежий лучше, но можно и сушенный), давленный чеснок, мелко порезанный горький перец. Баклажаны залить маринадом и поставить в холодное место на несколько часов.