Рулет из телятины

Категория: Мясные блюда

(вторые блюда)

Раздел: литовская кухня

1кг телятины

40гр масла

1 морковь

1 петрушка

сельдерей

чеснок

приправы

соль

Мясо надрезаем, выбираем кость, выбиваем, натираем солью, приправами. Немного дать впитаться приправам. Мясо скрутить рулетом, обернуть в марлю, зашнуровать веревкой. Пока возитесь с мясом надо поставить варить бульон из кости и кореньев(минут 20). Погружаем рулет в бульон и варим 1-1, 5 часа. Можно подать как горячее блюдо: порезать на ломти и с гарниром, но очень неплохо и холодная закуска. Только надо положить, когда остывает небольшой груз.