Перкельт из гусиной печени

Категория: Мясные блюда

(вторые блюда)

Раздел: венгерская кухня

печень - 1 кг

лук репчатый - 6 штук

перец красный - 30 грамм

жир гусиный - 6 столовых ложек

помидоры - 2 штуки (или томат-пюре - 3 столовые ложки)

чеснок, соль

Лук измельчить и обжарить в гусином жире, добавить перец и чеснок. Печень нарезать довольно большими кубиками, слегка поджарить, облить жиром с луком, прожарить еще минут 10 в духовке, добавить помидоры (или томат-пюре) и жарить до готовности. Кусочки печени вынуть, залить процеженным соусом и еще раз довести до кипения.

Подавать с рисом.