Соус миндальный

Категория: Рецепты соусов

 Миндаль — 4 ст, ложки, молоко —1л, сахар — 4 ст. ложки, яйцо 2 шт., крахмал — 2ч. ложки, ванилин.

Миндаль залить кипятком и выдержать до отделения шелухи. Очищенный миндаль измельчить. Молоко вскипятить, добавить сахар, ванилин и подготовленный

миндаль. Яичные желтки смешать с крахмалом, добавить немного молока и ввести эту смесь в горячий соус. Затем взбить белки и соединить с соусом.

Подают соус горячим или холодным к сладким блюдам, приготовленным из риса (пудинг, крем и др. ), к мороженому из кофе и шоколада.