Булочки с хреном и укропом к чаю

Категория: Рецепты хлеба, булочек, лепешек

Раздел: английская кухня

Время приготовления: 15 мин + 10 мин

В 1 порции: 170 ккалор, 7 гр жиров

На 6 булочек:

225 гр (8 oz) простой муки

3 ст л пекарского порошка (или разрыхлителя)

1 ч л соли

1 ч л сахара

2 ст л порезанного укропа

50 гр (1 3/4 oz) сливочного масла, порезанного

1 яйцо

125 мл (4 fl oz) пахты (или кефира)

2 ст л хрена

сливочный сыр (типа philadelphia)

кусочки копченого лосося

Если выкинуть из рецепта теста укроп и хрен и подавать не с лососем, а с клубничным джемом и сливками - получится классическое угощение к чаю, к тому самому, который из века в век англичане подают с молоком в 5 часов. Это более современный вариант таких старинных булочек. Гости разрезают каждую пополам и намазывают сливочным сыром и лососем.

1. Разогреть духовку до 230 гр С/450 F/Gas 8. Просеять муку, пекарский порошок, соль и сахар в миску 2 раза. Добавить укроп, втереть в смесь масло.

2. Взбить вилкой яйцо, пахту и хрен. Сделать колодец в смеси с мукой и влить жидкость, помешать вилкой, чтобы получилось мягкое тесто. Выложить тесто на стол и замесить тесто. Раскатать на столе, посыпанном мукой, около 3 см толщиной. Формочкой вырезать 6кружков. Обрезки собрать и замесить из них еще один пласт. Таким образом использовать все тесто.

3. Выложить кружки на смазанный маслом противень. Запекать в духовке 10-12 мин, пока булочки не поднимутся и не подрумянятся. Подавать со сливочным сыром и копченым лососем.