Медовый торт рецепт

Категория: Рецепты тортов

На 24 порции:

ДЛЯ ТЕСТА:

500 гр муки

25 гр дрожжей

75 гр сахара

1/8 л теплого молока

50 гр размягченного масла щепотка соли

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

Щепотка ванили

150 гр сливочного масла

150 гр меда

6 стол ложек молока

200 гр измельченных миндальных орехов

ДЛЯ НАЧИНКИ:

2 яичных белка

25 гр желатина

75 гр сливок

70 гр меда

2 яичных желтка

250 гр творожной массы

ТЕСТО:

Просеять муку в миску. В центре сделать углубление и покрошить туда дрожжи, добавив 1 стол ложку сахара и немного теплого молока, завести опару.

Накрыть чистым полотенцем и дать подойти в теплом месте примерно 15 минут.

Добавить к опаре остаток сахара и молок с солью и мелко порубленными кусочками масла. С помощью миксера тщательно вымесить тесто до образования гладкого шарика. Накрыть и поставить в теплое место на 1 час.

УКРАШЕНИЕ:

Пока подходит тесто,смешать ваниль,мед,масло. Полученную массу нагреть и кипятить в течение 2 минут. Всыпать измельченный миндаль и поставить охлаждаться.

ВЫПЕЧКА:

Выложить противень пергаментной бумагой. Подошедшее тесто хорошенько вымесить, раскатать и выложить на противень. Накрыть и оставить на 30 минут подойти. нагреть духовку до 200 градусов. Мокрой лопаточкой нанести миндальную массу поверх теста и разровнять ее. Выпекать в духовке в течение 25 минут до образования золотистой корочки. Затем корж выложить на кухонную решетку и дать остыть.

НАЧИНКА:

Взбить белки в тугую пену. Желатин развести в воде. Сливки смешать с медом,нагреть и дать прокипеть этой смеси 1-2 минуты. Снять кастрюлю с плиты.

Распустить желатин в горячих сливках при постоянном помешивании. Добавить желтки,а затем по ложечке-творожную массу. Охладить массу когда она начнет остывать,превращаясь в желе,ввести в нее взбитый белок. Остывший корж разрезать пополам,нижнюю часть промазать начинкой,поверх положить верхнюю часть. Подождать до полного остывания, хранить в холодильнике

 

Медовый торт с миндалем

- изюм - 120г
- сливочное масло (размягченное) - 100г
- сахар - 2 ст.л.
- яйцо - 3 шт.
- мед - 2 ст.л.
- пшеничная мука - 200г
- разрыхлитель - 1 ч.л.
- соль - 1 щепотка
- миндаль (молотый) - 50г
- сливочное масло - 100г
- сахар - 100г
- мед - 80г
- сливки - 2 ст.л.
- миндаль (рубленый) - 200г
- корица (молотая) - 1/4 ч.л.
- масло - смазать форму. Промытый, стекший изюм зальем горячей водой и оставим для набухания. Духовку разогреем до 200 градусов.

Масло с сахаром разотрем в пену и постепенно, по одному подмешаем яйца, добавим мед, разведенный 2-мя ложками теплой воды, просеянную муку в смеси с разрыхлителем, миндаль и соль. Замесим рыхлое тесто, в заключение замесим в него изюм.

Форму для торта смажем маслом, переложим в нее тесто и поставим его на 25 - 30 минут печься на втором уровне снизу. Затем растопим масло, смешаем с сахаром, медом, сливками, миндалем и корицей и поварим. Намажем торт сверху этой массой и поставим еще на 20 минут выпекаться до золотистого цвета.

Яблочно-медовый торт

Время приготовления: 25 мин + 30 мин

7 яблок

тертая цедра и сок 1 лимона

50 гр (2 oz) сливочного масла

3 ст л сахара (по желанию)

250 гр (9 oz) готового слоеного или песочного теста, раскатанного в круг диаметром 28 см

2 ст л меда

1 ст л сахарной пудры

щепотка корицы

1. Разогреть духовку до 200 гр С/Gas 6. Очистить от кожуры и нарезать на мелкие куски 4 яблока. Положить в кастрюлю с цедрой, половиной масла и 3 ст л воды. Накрыть и готовить на среднем огне 5-10 мин, чтобы яблоки стали мягкими, добавив немного воды по необходимости.

2. Снять с огня и дать немного остыть. Попробовать и добавить немного сахара по вкусу. Вилкой сделать пюре. Если оно получается слишком жидким, оставьте его в сито на 10 мин. Остудить.

3. Смазать большой противень маслом. Расстелить тесто на противне и намазать яблочным пюре, оставив 3 см каемку по краям.

4. Порезать пополам остальные яблоки, очистить от кожуры и нарезать на тонкие дольки. Распределить сверху пюре, смазать кусочки яблок лимонным соком. Растопить оставшееся масло и смазать им торт сверху. Побрызгать медом и запекать в духовке 20-25 мин до готовности теста.

5. Смешать сахарную пудру и корицу и посыпать сверху готовый торт. Подавать холодным или горячим с кремом или шариком ванильного мороженого.

 

Медовый торт с йогуртом

Раздел: греческая кухня

Время приготовления: 10 мин + 1 час

В 1 порции: 794 ккал, 38 г жира

На 6 порций:

335 г сахарной пудры

225 г сливочного масла, размягченного

4 яйца

225 г греческого йогурта

335 простой муки, просеянной

1 ст л пекарского порошка

сахараная пудра для украшения

подавать: греческий йогурт и мед

У этого восхитительного торта вкус лимона, хотя лимон в него не входит !

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом разъемную крлуглую форму диаметром 18 см. Проложить дно формы бумагой.

2. Взбить сахар и масло. Добавить яйца, по одному, взбивая после каждой добавки.

3. Добавить йогурт, муку и пекарский порошок. Положить в форму и запекать в течение 1 часа, пока он не будет пружинить.

4. Посыпать сахарной пудрой и подавать с греческим йогуртом и медом.