Огурцы, фаршированные рыбным паштетом

Категория: Разные

2 длинных огурца, 3 ст л сливочного масла, 1 банка консервированной рыбы, майонез, зелень петрушки и лимон для украшения

Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками толщиной 2 см. Затем металлической выемкой вырезать сердцевину с семенами, погрузить огурцы в подсоленную кипящую воду и выдержать до мягкости, откинуть на дуршлах и охладить.

Сливочное масло растереть добела с консервированной рыбой (сайра, сардины и т.д.), предварительно размяв ее. Массу растереть до гладкости.

Кружочки огурца заполнить приготовленной смесью. После этого огурцы залить майонезом и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Украсить дольками лимона.