Раки, варенные в пиве или квасе

Категория: Блюда из рыбы, морепродуктов

10—12раков, 1 ч. ложка соли, 0,2л вина, перец черный 3—4 шт., лавровый лист, 0,4л пива или кваса, 0,1 л воды, 1 ч. ложка соли.

Пиво или квас развести водой, добавить соль, специи, вино, довести до кипения, положить раков и варить 10—15 минут. Подают раков горячими вместе с отваром.