Овсяное печенье рецепт

Категория: Выпечка разная
- овсяные хлопья - 500г
- сливочное масло - 250г
- сахар - 200г
- яйцо - 3 шт.
- ванилин - по вкусу. Овсяные хлопья обжарить в половине жира. Оставшееся масло взбить с остывшими хлопьями и добавить яйца, ванилин и оставшуюся от просеивания муку. Тесто выложить на противень чайной ложкой и выпекать до светло-коричневого цвета.

Овсяное печенье (Cape breton oatcakes)

- мука - 2 стакана
- хлопья овсяные - 2 стакана
- сахар коричневый - 1 стакан
- пекарский порошок - 2 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- вода - 1/2 стакана
- жир - 1 стакан. Овсяные хлопья измельчить при помощи кухонного комбайна. Добавить муку, сахар, соль и пекарский порошок. Руками смешать все с жиром. Добавить воду и разделить тесто на две части. Доску посыпать мукой и раскатать 2 коржа толщиной ок. 5 мм. Порезать каждый на 6 секторов. Противень смазать жиром, духовку прогреть до 175оС и выпекать печенья в течение 15 минут.

Овсяное печенье (II)

- овсяные хлопья - 2 ст.л.
- мука - 12 ст.л.
- сахар - 3/4 стакана
- сливочное масло - 100г
- яйцо - 2 шт.
- орехи - 1/2 стакана
- ванильный сахар - по вкусу
- ликер - 1 ст.л. Масло, сахар, специи растереть в деревянной кастрюле деревянной ложкой до побеления и, растирая, постепенно вбить по яйцу. Когда исчезнут крупинки сахара, добавить овсяные хлопья, предварительно смешав их с пшеничной мукой и мелко нарубленными, немного поджаренными орехами (можно арахис). Тесто размешать, и брать чайной ложкой, а другой - выталкивать на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Выпекать 15-20 минут при температуре 170-200 градусов. Снять осторожно ножом.

Овсяное печенье с изюмом

- мука - 1 стакан
- пшеничные зародыши - 3/4 стакана
- овсяные хлопья - 1/2 стакана
- пекарский порошок - 1 ч.л.
- корица (молотая) - 2 ч.л.
- яблочный сок (концентрированный) - 1 стакана
- растительное масло - 1/4 стакана
- яйцо (белок) - 2 шт.
- изюм - 1/4 стакана
- растительный кулинарный жир. Разогрейте духовку до 200С. Смажьте 2 противня кулинарным жиром. Отставьте противни в сторону.

Смешайте муку, пшеничные зародыши, овсяные хлопья, пекарский порошок и корицу в большой миске.

Смешайте в миксере концентрированный сок, масло, яйцо и изюм. Смешивайте на средней скорости, пока изюм не будет измельчен. Влейте полученную смесь в сухую и перемешайте.

Выкладывайте тесто полными чайными ложками на готовые противни на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. Расплющивайте горку обратной стороной вилки. Выпекайте, следя за тем, чтобы печенье не стало коричневым и сухим (около 8-10 минут). Немного охладите печенье прямо на противнях, а потом перекладывайте в полиэтиленовый пакет (благодаря этому печенье не станет жестким). Пакет не следует закрывать, пока печенье полностью не остынет. Продолжайте выпекать печенье, пока не израсходуете все тесто. Печенье можно замораживать.

Овсяное печенье с малиновым джемом

- кокосовая стружка (сладкая) - 1.5 стакана
- мука - 1.25 стакана
- светлый коричневый сахар - 3/4 стакана
- сахар - 1/4 стакана
- соль - 1/2 ч.л.
- сливочное масло - 170г
- овсяные хлопья - 1.5 стакана
- малиновый джем (густой) - 3/4 стакана. На противень высыпать 3/4 стакана кокосовой стружки и обжарить в течении 5-8 минут при температуре 190С. За стружкой нужно постоянно следить, она легко подгорает.

В комбайне смешать муку, сахар и соль, затем добавить масло и смешивать до образования теста.

Выложить в чашку и вмешать овес и кокосовую стружку.

Отложить 3/4 стакана теста, остальное равномерно выложить в металлический противень размером 22х38 см. слегка придавливая.

Смазать тесто джемом. Покрошить сверху оставшееся тесто, затем оставшиеся 3/4 стакана кокосовой стружки (которая не была обжарена в духовке).

Выпекать до золотистого цвета, минут 20-25.

Полностью охладить. Острым ножом отделить печенье от бортиков формы, вынуть, на доске разрезать на 24 части. Можно присыпать сахарной пудрой.

Овсяное печенье с орехами

- яйцо - 2 шт.
- сливочное масло - 100г
- сахар - 2/3 стакана
- овсяные хлопья - 2 стакана
- ванилин - по вкусу
- орехи - 1/2 стакана. Смешать все продукты. Если орехи не добавлять, то добавить в тесто муку, чтобы оно не растекалось на листе. Выпекать на среднем жару, если до светло-коричневого цвета, то по вкусу печенье напоминает овсяно-ореховые кексики и будет мягким, если до темного цвета, то будет хрустящим (короче выбирай по вкусу).

Овсяное печенье (Cape breton oatcakes)

- мука - 2 стакана
- хлопья овсяные - 2 стакана
- сахар коричневый - 1 стакан
- пекарский порошок - 2 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- вода - 1/2 стакана
- жир - 1 стакан. Овсяные хлопья измельчить при помощи кухонного комбайна. Добавить муку, сахар, соль и пекарский порошок. Руками смешать все с жиром. Добавить воду и разделить тесто на две части. Доску посыпать мукой и раскатать 2 коржа толщиной ок. 5 мм. Порезать каждый на 6 секторов. Противень смазать жиром, духовку прогреть до 175оС и выпекать печенья в течение 15 минут.

Овсяное печенье с ванилью

- жир - 3 ст.л.
- сахар - 1.5 стакана
- яйцо - 3 шт.
- миндальная эссенция - 1.5 ч.л.
- соль - 1.5 ч.л.
- хлопья овсяные - 3 стакана. Для получения теста смешать при помощи блендера жир и сахар, потом добавить яйца и миндальную эссенцию, и в последнюю очередь - соль и хлопья. Выложить печенья на противень горками при помощи ложки и чуть прижать сверху. Духовку прогреть до 165С. Выпекать 12-15 минут.

Овсяное печенье с медом

- овсяные хлопья - 1 стакан
- мука -1 стакан
- сахар - 1/2 стакана
- мед - 1/2 стакана
- сметана - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- масло - 100г
- сода - 1/2 ч. л. Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло растереть с сахаром добела. В процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья (пропущенные через мясорубку) и, наконец, муку с содой.

После все вымесить в течение пары минут, раскатать тесто в тонкую лепешку (3-5 мм), вырезать фигурки. Выпекают печенье 10-15 минут при температуре 200-220С.

Овсяное печенье простое

200 гp. масла или маpгаpина, 1 яйцо, 2,5 стак. овсяных хлопьев, пpопущенных чеpез мясоpубку, 0,5 стак. измельченных жаpеных оpехов, 1 ч. л. гашеной соды, ваниль или лимонная цедpа.

Замесить густое тесто, поместить на 1 час в холод, pаскатать Hебольшие шаpики. Выпекать на сpеднем огне 30 мин.

 

Овсяное печенье "быстров"

100 г маpгаpина/сливочного масла (пpимеpно), я на глаз от пачки отpезаю

1,5 стакана сахаpу (можно добавить и коpичневый)

2 яйца

2 ст. ложки молока

2 чайные ложки ванильного сахаpу

2 стакана муки

пол-ложечки соды

пол-ложечки соли

два стакана овсяной каши типа "Быстpов" (я с изюмом беpу)

можно изюм дополнительно

Пеpемешиваем всё, последними добавляем кашу и изюм. Выкладываем ложкой на

смазанный пpотивень, запекаем в духовке минут 10.

 

Овсяное печенье с медом

овсяные хлопья 1 стакан

мука 1 стакан

сахаp 1/2 стакана

мед 1/2 стакана

сметана 1/2 стакана

яйцо 1 шт.

масло 100 г.

сода 1/2 ч. л.

Муку пеpемешать с содой и пpосеять чеpез сито. Масло pастеpеть с сахаpом добела. В пpоцессе пеpемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья (пpопущенные чеpез мясоpубку) и, наконец, муку с содой.

После все вымесить в течение паpы минут, pаскатать тесто в тонкую лепешку (3-5 мм), выpезать фигуpки. Выпекают печенье 10-15 минут пpи темпеpатуpе 200-220С.

 

Нарезное овсяное печенье

(вторые блюда)

1 луковка-шалот

1 средняя морковь

100 г корня сельдерея

100 г слив.масла или маргарина

250 г овсяных хлопьев

0.75 л мясного или овощного бульона

соль, белый свежемолотый перец

1 ч.л. мелко нарубленной зелени тимьяна

свеже натертый мускатный орех

2 яйца

жир для смазывания формы

50 г хрустящих овсяных хлопьев для посыпки

Лук очистить, морковь и сельдерей очистить и вымыть, все нарезать кубиками и обжарить в 50 г жира. Добавить овсяные хлопья, чуть обжарить и залить бульоном. Посолить и варить на слабом огне 10 мин, переложить в кастрюлю и

немного остудить.

Духовку нагреть до 200 град. Пряности и яйца перемешать с кашей, переложить массу в смазанную форму (диаметр 24 см) и запечь на средней полке в течении 30 мин. Оставшуюся часть масла разогреть на сковороде, обжарить овсяные хлопья для посыпки и разложить их на пироге ровным слоем. Печь пирог еще 10 мин до хрустящей корочки.

Дать немного постоять и нарезать кусочками - как гарнир к мясным или овощным блюдам

 


Овсяное фруктовое печенье

Овсяное фруктовое печенье

На 24 печенья: растительное масло, 10 жареных фиников, 6 ложек концентрата яблочного сока, 11/2 ложки легкого масла, 1 1/2 стакана овса (или смесь овса и сырых пшеничных хлопьев), 1 стакан изюма, 1/4—1/2 стакана измельченных орехов, молотая корица по вкусу, 1 белок.

1.  Подогреть духовку до 175° С, слегка смазать противень растительным маслом.

2.  Вымесить финики и яблочный концентрат в кастрюльке и подогревать, пока фрукты не размякнут. Взбить смесь в кастрюльке или в миксере, потом перелить в миску. Добавить 2 ложки растительного масла и корицу, масло, овес, изюм, орехи.

3. В отдельной миске слегка взбить белок. Осторожно влить в приготовленную смесь. Положить ложку масла на приготовленный разогретый противень.

4. Выпекать до светло-коричневого цвета 10— 15 мин.

3 печенья = 1 дозе других фруктов; 1/2 дозы зернистых продуктов.