Суп-пюре из савойской капусты

Категория: Первые. Разные
- бульон мясной - 250г
- капуста савойская - 160г
- масло сливочное - 20г
- мука - 20г
- молоко - 150г. Савойскую капусту нашинковать, ошпарить и припустить с маслом (8-10 г) и бульоном в течение 15-20 минут, а затем соединить с приготовленным белым соусом и варить при слабом кипении до готовности.

Массу протереть, развести бульоном до нормальной консистенции супа, довести до кипения и, сняв с огня, заправить маслом, молоком или сливками по вкусу. Подавать суп с мелкими гренками.