Сельдерей с мозгами

Категория: Овощные гарниры
- сельдерей - 800г
- соус - 200г
- мясной сок - 200г
- красное вино - 80г
- костный мозг - 160г
- перец, соль - по вкусу. Обработанный корень сельдерея нарезать дольками, припустить его вместе со стеблями в хорошо вываренном мясном соке, добавив красного вина.

Перед подачей выложить на блюдо, поверх сельдерея со стеблями разместить ломтики вареного костного мозга, полить соусом с красным вином и костным мозгом