Каравай сладкий

Категория: Блюда из круп
- пшено - 200г
- молоко - 400 мл
- вода - 160 мл
- сахар - 20г
- яйцо - 2 шт.
- масло сливочное - 40г
- изюм - 40г
- сметана - 20г
- варенье - 200г. Варят вязкую пшенную кашу, охлаждают до 60-70С, добавляют в нее яичные желтки, растертые с сахаром, изюм и хорошо перемешивают. Затем добавляют взбитые белки, массу кладут в высокие формы, смазанные маслом и обсыпанные сухарями, заполняя их до 3/4 высоты, смазывают сметаной и выпекают. Каравай разрезают на порции, поливают вареньем и подают.