Аришта-плов

Категория: Блюда из круп
- баранина - 900г или курица - 800г
- рис - 400г
- лук репчатый - 1-2 шт.
- растительное масло - 120 мл

для аришты:

- пшеничная мука - 120г
- яйцо - 1 шт.
- соль. Баранину нарезать на порционные куски, посолить и обжарить на сковороде в масле. Добавить спассерованный лук, немного бульона и тушить до готовности. Из муки, воды и яйца с добавлением соли замесить крутое тесто для лапши - аришта, слегка подсушить и нарезать соломкой. Затем лапшу отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Из риса отдельно приготовить плов, смешать его с лапшой и полить маслом. Подавать на тарелках, уложив на аришта-плов баранину и полив маслом.