Шкубанки из картофеля

Категория: Национальная кухня
- картофель - 8 шт.
- мука - 3/4 стакана
- свиное сало - 4 ст. л.
- мак - 1 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
- соль. Очищенный картофель крупно нарезать, залить кипятком и варить до полуготовности. Слить воду, растереть, сделать в массе несколько углублений, засыпать их мукой и влить примерно половину слитой воды. Кастрюлю накрыть крышкой и выдержать на слабом огне 15-20 минут. Затем воду слить, картофель тщательно размешать, посолить. Из полученной крутой массы вырезать круглой ложкой шкубанки (крокеты), уложить на тарелку и полить растопленным салом. При подаче посыпать сахаром и толченым маком или тертым сыром, творогом.