Калья (старинное русское блюдо)
Категория: Национальная кухня
- говяжьи почки - 800г - соленные огурцы - 200г
- репчатый лук - 200г
- перец, соль - по вкусу. Нарезают ломтиками говяжьи почки (без сала), соленные огурцы, очищенные от кожицы, и лук. Почки заливают водой и варят до полуготовности. Кладут огурцы и лук, продолжают варку до готовности, приправив солью и перцем.