Ekulinar.ru - кулинарные рецепты

    Алкогольные напитки Пунш поселенцев

    - ром - 90 мл
    - сок лайма - 30 мл
    - сахар - 2 ч. л.
    - колотый лед
    - ломтики лайма (лимона), ананаса, апельсина, вишни Ром соединить с соком лайма и хорошо перемешать. В высокие бокалы положить колотый лед и влить пунш. Украсить стакан тонким ломтиком лайма или лимона, кусочком ананаса, апельсина и вишней. Подавать с соломинками

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Пунш виноградный

    - виноградный сок - 1 стакан
    - лимон -1 шт.
    - апельсиновый сок - 50 мл
    - сахар - 200г
    - минеральной воды - 1 стакан
    - небольшая гроздь винограда. Из сахара и воды сварить сахарный сироп. Немного остудить, а затем влить в него виноградный сок. Выжать туда же сок из лимона, добавить апельсиновый сок и оставить на 2-3 часа. Перед подачей на стол влить минеральную воду. В каждый стакан положить по несколько ягод винограда и разлить пунш.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Пунш пивной

    - пиво - 2 л
    - сахар - 1 г
    - бутоны гвоздики - 4 шт.
    - кусочек корицы
    - лимон - 1/2 шт.
    - яйцо - 4 шт.
    - молоко - 1 стакан
    - лед. Пиво с добавленным в него сахаром, гвоздикой, корицей и нарезанным дольками лимоном довести до кипения, снять с плиты и охладить. Яйца взбить с молоком до образования пены и влить понемногу в смесь процеженное пиво. Готовый пунш подавать в высоких пивных кружках со льдом.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Пунш "черный кот"

    - яйцо - 2 шт.
    - сахарная пудра - 1 ст. л.
    - ром - 70 мл
    - крепкий кофе - 200 мл Яичные желтки растереть с сахарной пудрой и прибавить ром. Получившуюся смесь перелить в стакан и добавить крепкий горячий черный кофе. Пунш подавать горячим.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Пунш новогодний

    - лимон - 1
    - апельсин - 1
    - сахар - 1 стакан
    - водки - 1/2 стакана
    - сухое белое вино - 1 стакан
    - консервированные фрукты из компота. Мелко нарезанную сухую или свежую цедру лимона или апельсина растереть с сахарным песком, затем залить их литром крутого кипятка. Выжать сок из лимона, влить водку, закрыть посуду и оставить на 3 часа. Затем процедить отвар с цедрой, добавить сок апельсина, вино и консервированные фрукты. Поставить в холодильник на несколько часов.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Креольский пунш

    - ром - 0.3 л
    - сахарный сироп - 0.1 л
    - ломтик лимона, лед. Приготовить сахарный сироп и смешать его с ромом (соотношение 1:3). Готовый пунш подавать с ломтиком лимона и колотым льдом.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Пунш на коньяке

    - сахар - 1кг
    - лимон - 10шт.
    - апельсин - 3шт.
    - вода - 2л
    - коньяк - 0.4мл
    - водка - 0.5л Сахар растирают с цедрой лимонов и апельсинов. Плоды тщательно очищают от белой корочки, удаляют семечки, нарезают кружочками и укладывают в керамическую или фарфоровую посуду. Туда же добавляют сахар с цедрой и вливают кипяток. После того как сахар растает и вода остынет, добавляют коньяк и водку. Емкость с напитком накрывают плотной теплой тканью (одеялом, пледом и т.п.), и оставляют на 3 часа. Затем сцеживают и пунш готов.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Заготовка для лимонного пунша

    - лимон - 6 шт.
    - сахар - 1.2 кг
    - водка - 1л. У 6 лимонов надрезают цедру, укладывают их в банку, засыпают сахаром, заливают водкой, плотно закрывают банку и на две недели поставить на солнце или в теплое место. Каждый день содержимое банки перемешивайте. Через 2 недели водку с лимонов слейте в бутылку, лимоны вынимают и нарезают дольками. Дольки рядами укладывают в банку, пересыпая каждый ряд сахаром (примерно 400г). Лимонные дольки заливают слитой водкой, настаивают 2-3 недели. Затем водку вторично сливают, дольки выжимают и сок добавляют в водку. По мере надобности эту основу используют для приготовления пунша.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп мятный

    - мята (листья) - 3-4 веточки
    - сахар - 2 барные ложки
    - виски бурбон - 80 мл. В большом стакане размять толкушкой или барной ложкой 2 веточки мяты с сахаром и небольшим количеством воды до тех пор, пока сахар не растворится. Вынуть мяту и наполнить стакан мелкораздробленным льдом. Влить виски и перемешивать, пока стакан не запотеет. Украсить оставшимися веточками мяты, подать к столу с соломинкой.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп-ром

    - белый ром - 35г
    - сахарный сироп - 15г
    - мята - 3-4 побега
    - содовая или минеральная вода - 100г
    - темный ром - 2 ч. л. В большом стакане размять толкушкой или барной ложкой 2 веточки мяты с сахаром и небольшим количеством воды до тех пор, пока сахар не растворится. Вынуть мяту и наполнить стакан мелкораздробленным льдом. Влить белый ром и перемешивать, пока стакан не запотеет. Две чайные ложки темного рома добавляют сверху в приготовленный напиток для аромата. Украсить оставшимися веточками мяты, подать к столу с соломинкой.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп молочный

    - мята - 3 веточки
    - сливки 20% - 40г
    - сахар - 2 ч. л.
    - вишневый сироп - 30г. Смешать основные компоненты в большом бокале. Украсить веточками мяты, по желанию добавить кубики льда.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп-джин

    - джин - 35г
    - сахарный сироп - 15г
    - мята - 3-4 веточки
    - содовая или минеральная вода - 100г. В большом стакане размять толкушкой или барной ложкой 2 веточки мяты с сахаром и небольшим количеством воды до тех пор, пока сахар не растворится. Вынуть мяту и наполнить стакан мелкораздробленным льдом. Влить джин и перемешивать, пока стакан не запотеет. Украсить оставшимися веточками мяты, подать к столу с соломинкой.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп лимонный

    - настойка лимонная - 35г
    - ликер мятный - 15г
    - содовая или минеральная вода - 100г
    - мята - 1-2 веточки. Смешать основные компоненты в большом бокале. Украсить веточками мяты, по желанию добавить кубики льда.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп-водка

    - водка - 35г
    - ликер мятный - 15г
    - содовая или минеральная вода - 100г
    - мята - 1-2 веточки. В большом стакане размять толкушкой или барной ложкой 2 веточки мяты с сахаром и небольшим количеством воды до тех пор, пока сахар не растворится. Вынуть мяту и наполнить стакан мелкораздробленным льдом. Влить водка и перемешивать, пока стакан не запотеет. Украсить оставшимися веточками мяты, подать к столу с соломинкой.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп кубанский

    - настойка Кубанская - 35г
    - ликер мятный - 15г
    - содовая или минеральная вода - 100г
    - мята - 1-2 веточки. Смешать основные компоненты в большом бокале. Украсить веточками мяты, по желанию добавить кубики льда.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп-бренди

    - коньяк - 35г
    - сахарный сироп - 15г
    - мята - 3-4 веточки
    - содовая или минеральная вода - 100г. В большом стакане размять толкушкой или барной ложкой 2 веточки мяты с сахаром и небольшим количеством воды до тех пор, пока сахар не растворится. Вынуть мяту и наполнить стакан мелкораздробленным льдом. Влить коньяк и перемешивать, пока стакан не запотеет. Украсить оставшимися веточками мяты, подать к столу с соломинкой.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп кофейный

    - кофе черный - 100г
    - мятный ликер - 30г
    - сливки взбитые - 30г
    - какао - 30г. Кофе, ликер и какао охлаждают или добавляют 20 г льда, тщательно перемешивают и сверху на поверхность напитка кладут взбитые сливки.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп шампань

    - настойка мятная - 35г
    - ликер Шартрез - 15г
    - сухое шампанское - 100г
    - мята - 1-2 веточки. Смешать основные компоненты в большом бокале. Украсить веточками мяты, по желанию добавить кубики льда.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп клубничный

    - клубничный сок - 50г
    - лимонный сок - 20г
    - мятный сироп - 20г
    - вино сухое белое - 30г
    - мед пчелиный - 10г
    - малиновый морс - 50г
    - лед - 30г. Все компоненты тщательно перемешивают, настаивают 10-15 минут и пьют через соломинку.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп украинский вишневый

    - мятный ликер - 2 ч. л.
    - вишневый сок - 60 мл
    - мед - 5г
    - сахар - 1-2 ч. л.
    - вода - 1/2 стакана
    - лед - 4/5 стакана. Сок вишневый (или апельсиновый, виноградный, яблочный и т. д.) смешать с медом, сахарным сиропом, водой, довести до кипения, процедить, охладить, налить в бокал со льдом (гарнир № 2) и ароматизировать мятным ликером. Гарнировать свежей вишней.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп квасный

    - мята - по вкусу
    - фрукты - по вкусу
    - хлебный квас - 1/5 стакана
    - сахар - 1 ч. л.
    - вода - 20 мл
    - натуральное вино -10 мл
    - лимонная кислота
    - лед - 3/5 стакана. Сухую мяту заварить кипятком и дать настояться. Из сахара сварить сироп, охладить и процедить. Хлебный квас, сироп, настой мяты и вино соединить в 250 мл бокале и размешать. По вкусу заправить лимонной кислотой и охладить до 10-12°. Подать на стол со льдом.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп творожный

    - мята - 3 веточки
    - молоко - 90г
    - яйцо (желток) - 1 шт.
    - творог - 40г
    - сахар - 2 ч. л. Мяту и сахарный песок готовят так же, как для клубничного джулепа. Охлажденное молоко, творог и яичный желток взбивают в миксере и переливают в стакан с подготовленной мятой. Напиток подают без льда, украшают побегом мяты.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп виноградный

    - виноградный сок - 2 стакана
    - мятный сироп - 8 ст. л.
    - лимонный сок - 4 ч. л.
    - сливки (взбитые) - 1/2 стакана. В высокий стакан (олд-фэшенд) влить виноградный сок и сироп, смесь тщательно перемешать, добавить сок и вновь перемешать. На поверхность напитка ложкой аккуратно переложить взбитые сливки. Стакан по краям украсить "инеем", для чего смочить его сиропом и обсыпать сахарной пудрой

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп освежающий

    - вишневый сок - 30г
    - молоко - 50г
    - мятный сироп - 30г
    - мороженое - 50г. Все компоненты помещают в миксер, взбивают и пьют через соломинку.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп абрикосовый

    - мята - 3 веточки
    - сахар - 2 ч. л.
    - абрикосовый сок (с мякотью) - 50г
    - лимонный сок - 20г
    - абрикосы - 1-2 шт. Размягченную в ступке веточку мяты положите на дно посуды подачи, затем налейте жидкие компоненты и размешайте. После этого веточку выньте и добавьте в джулеп остальные части. Подайте его с соломкой и украсьте стакан фруктами и долькой лимона или апельсина.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп мятный мэрриета

    - бренди или коньяк - 150г
    - персиковые бренди - 150г
    - мята - 12 веточек
    - сахарный сироп - 75г Налить в стакан и дополнить измельченным льдом. Аккуратно размешать, так чтобы не нажимать на мяту. Натереть край стакана кусочком свежего ананаса и подавать.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп "моджито"

    - сок лайма - 30мл
    - мята - 6-8 веточки
    - сахарный сироп - 20мл
    - белый ром - 60мл
    - кубики льда - 2-4 шт.
    - содовая вода - 1 ст.л. В бокал положить листья мяты, влить сок "зеленых лимонов" и сахарный сироп. Листья мяты слегка размять пестиком. Влить ром и заполнить бокал кубиками льда. Все взбрызнуть содовой водой и быстро перемешать барной ложкой (сверху вниз).

    Украсить напиток веточкой мяты и подать к столу с соломинкой.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп мятный кубинский

    - белый ром - 60мл
    - сок лайма - 1/2 шт.
    - мята - 3-4 веточки
    - сахарный сироп - 17мл
    - бальзам "
    - Ангостура"
    - - 1 капля
    - содовая вода - 50мл. Аккуратно помять мяту на дне стакана, добавить корку выжатого лайма, засыпать стаканом измельченного или колотого льда до верха. Встряхнуть ром, сок лайма, "Ангостуру" и сироп. Процедить в стакан и добавить содовой. Сверху положить кусочки колотого льда, по желанию гостя, и аккуратно смешать палочкой все ингредиенты; добавить соломинки.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Джулеп "кальва"

    - мята - 3 веточки
    - сахар - 1 барная ложка
    - кальвадос - 40мл
    - лимонный сок - 1 барная ложка
    - мята - 1 веточка. Листья мяты вместе с сахаром растолките в стакане. Налейте кальвадос и лимонный сок, перемешайте и некоторое время дайте пропитаться. Добавьте два кубика льда. Веточкой мяты украсьте края бокала.

    Читать дальше

    Алкогольные напитки Настойка гвоздичная

    - гвоздика (бутоны) - 2 части
    - 95%-ный винный спирт - 100 частей. Гвоздику заливают водкой и настаивают 2 недели. Затем процеживают и разливают по бутылкам.

    Читать дальше